美味しい朝ごはん特集!「和洋別」朝食レシピと美味しいお店をご紹介

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美味しい朝ごはんについて知りたくありませんか?和洋別、簡単に作れるレシピや朝食が美味しいお店、ホテルなどの美味しい朝ごはんをご紹介していきます。

美味しい朝ごはんについて

皆さんは朝ごはんに満足していますか?1日のスタートを美味しい朝ごはんで迎えられると何だか良い日になりそうな気がしますよね。この記事では、美味しい朝ごはんのレシピや美味しい朝ごはんを食べられるお店、ホテルをご紹介していきます。特に朝が憂鬱だと感じる方は必見です!

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美味しい朝ごはんのレシピ(和食編)

それでは美味しい朝ごはんのレシピを見ていきましょう!まずは和食編です。

焼き魚の和定食

やはり日本人と言えば焼き魚では無いでしょうか。その中でも特に人気なのがシャケです。シャケはスーパーでも必ずと言っていいほど売られていますし、調理も簡単です。シャケとお味噌汁、白ご飯があれば立派な朝ごはんが完成します。それでは、シャケの焼き方をご紹介します。

・焼きジャケの作り方
生ジャケの場合は塩をふって5分ほど置き、出て来た水分をクッキングペーパーを拭き取ります。塩鮭は不要です。グリルを強火で約2分ほど空焼きします。そして中火で6〜7分焼きます。途中で様子を見ながらひっくり返しましょう。

フライパンので焼く場合は油を薄くひいてシャケを並べます。少し焼き色がついたら水を入れてフタをし、中火にします。2〜3分したらフタを外してひっくり返します。この際に水分が無い場合は足して、再びフタをします。2〜3分したら完成です。

干物の和定食

朝から干物を食べると旅館に泊まった気分を味わえますよね。今回は干物の中から、アジの開きの焼き方をご紹介します。

・アジの開き
グリルにサラダ油もしくはお酢を塗り、熱します。そしてアジの身の方を上にして中火で焼きます。ほどよく色がついたら裏返して弱火から中火で焼きます。

フライパンの場合、熱したフライパンにクッキングシートを乗せて、皮を下にして中火で焼きます。皮に焦げ目がついて身が白くなったら裏返します。身に焼き色がついたら完成です。

卵焼きの和定食

お弁当の定番でもある卵焼き。お弁当を作る人であれば、お弁当用と朝ごはん用に出来るので一石二鳥です。それでは美味しい卵焼きのレシピをご紹介します。

甘めの卵焼きは卵2個、砂糖大さじ1、醤油小さじ1/2の分量で作ります。しょっぱめが好きな人は卵2個にカツオだし小さじ1/4、薄口醤油小さじ2、みりん小さじ1/2で作りましょう。ふんわりめが好きならそこにマヨネーズを小さじ1/2足します。

卵を軽く混ぜ、調味料を入れます。混ぜ過ぎないことが美味しく焼くコツになります。フライパンを中火に熱し、油を均一にしきます。菜箸の先に卵液を付けてジューーッと長い音がしたら適温です。あとは卵液をフライパンにたっぷり目に流しこみ、半熟になったら巻く、流し込む、を繰り返します。

おにぎり定食

おにぎりをメインにした定食です。梅干しや昆布、タラコなどといった調理いらずの具を入れるのもいいですし、おかか、ツナマヨネーズなどの一手間加えた具でも美味しいですよね。今回はそんな、おかかにチーズを加えたオシャレおにぎりのレシピをご紹介します。

・おかかチーズおにぎり(4個分)
鰹節10gと醤油小さじ4をボウルに入れます。そこに温かいご飯320gを入れて混ぜ合わせ、7mm角に切ったチーズも入れます。あとは4等分して握るだけで完成です。

美味しい朝ごはんのレシピ(洋食編)

それでは洋食編も見ていきましょう。

HBで焼きたて食パン

HB(ホームベーカリー)なら焼きたての食パンを食べることができます。手作り食パンの焼ける匂いで始まる朝はとっても幸せになれちゃいます。それではHBの基本の食パンの作り方を見ていきましょう。

専用のパンケースに強力粉250g、バター10g、砂糖17g、スキムミルク6g、塩4g、水180mLを入れます。室温が25度以上のときは5度くらいの冷水を10mL減らして入れます。ドライイーストは別の専用機があればそこに入れます、無い場合は一番最後に入れて水に触れないようにしましょう。

パンケーキ

トッピング次第でスイーツにもおかずにもなるパンケーキ。今回はフワフワのパンケーキのレシピをご紹介します。

まずは卵3個を白身と黄身に分けます。そして卵白を角が立つまでしっかりと泡立てます。卵黄と砂糖大さじ1をよく混ぜ合わせ、牛乳大さじ3を加えます。ふるった強力粉40gも入れます。

それらをしっかり泡立てた卵白の中に入れてサックリ混ぜ合わせます。次にフライパンをしっかり温めて油をしきます。温まったら弱火にして生地を入れます。弱火でじっくり焼き、ひっくり返します。焼き上がったら完成です。

フレンチトースト

古くなった食パンや余った食パンでも簡単に作れちゃうフレンチトースト。特に前の晩から付けておくと味が染みて美味しいですよ。それでは作り方をご紹介します。

卵3個、牛乳180cc、砂糖大さじ3をボウルに入れて混ぜます。お好みでバニラエッセンスを加えましょう。そこに4枚切りの食パン2枚を4等分して浸します。すぐに作る場合は、電子レンジで1分ほど温めるとよく染みこみます。

フライパンにバターを適量載せて弱火で温めます。温まったらパンを入れ、フタをしたら5分ほど蒸し焼きします。焦げ目が軽くついたら裏返してもう5分蒸し焼きしたら完成です。お好みで粉砂糖やメイプルシロップ、フルーツやアイスを乗せるのもいいですね。

オムレツ・スクランブルエッグ

オシャレなホテルの朝食に登場するふわふわオムレツ。中にチーズやトマトを入れたりとアレンジも効きますよね。そんなふわふわオムレツのレシピをご紹介します。

まずは卵3個と塩ひとつまみを混ぜ合わせます。混ぜすぎないことでふわふわに仕上がります。中火でよく熱したフライパンにバターをひとかけ入れ、溶けきらないうちに卵を一気に流し込みます。フライパンを揺すりながら素早くお箸でかき混ぜます。

黄色の液がクリーム色になったらフライパンの端に卵を寄せていき、お箸で端をひっくり返します。オムレツの形になったら火を止めて完成です。

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ヘルシーで簡単に作れる朝食レシピ

今度はヘルシーなのに簡単に作れちゃう朝食のレシピを見ていきましょう。

おにぎらず

おにぎりを握るのが面倒くさい人にオススメなのが「おにぎらず」です。例えるならばおにぎりとサンドイッチの間のようなものです。レタスなども入れられるのでヘルシー志向にも良いですね。今回はヘルシー且つ、簡単に作れるおにぎらずのレシピをご紹介します。

・梅、納豆、青じそのおにぎらず

まずはラップの上に海苔をしきます。そして海苔の真ん中にご飯をしいて塩をふりかけます。このときご飯はケーキのような円の形にしきます。順番に具を乗せて、その上から再びご飯を乗せて塩をふりかけます。

海苔の四隅を中央に寄せる形で畳みます。ラップごとくるんで、海苔がしんなりするまで置きます。最後にラップごと包丁で対角線状に切ったら完成です。

鶏茶漬け

朝から身体を温める料理は良いですよね。お茶漬けなら簡単に出来ますし、朝からでもサラッと食べられちゃいます。それでは鶏茶漬けのレシピをご紹介します。

鶏ササミ2本と水200cc、塩小さじ2/3、酒大さじ2/3を鍋に入れて中火にかけます。煮立ったらアクを取り、沸騰したら火を止めます。ご飯の上に細かく裂いたササミと刻んだ大葉を乗せます。ササミを茹でた出汁をかけたら完成です。

サラダサンド

忙しい朝でも簡単に作れるサラダサンドのレシピをご紹介します。

お好みの量のキャベツを千切りにし、カニカマ1本を裂きます。そして2つともごまドレで和えます。食パンの上にレタスをしき、キャベツとカニカマを乗せて2つに折れば完成です。

おからホットケーキ

ヘルシー食材として有名なおから。おからを入れることでヘルシーなのにボリュームが出て腹持ちが良くなりますよ。

まずポリ袋にホットケーキミックス100gとおから40g入れて均一になるように揉みこみます。卵1個と牛乳100ccをボウルに入れ、揉み込んだホットケーキミックスとおからも入れます。熱したフライパンに薄く油をしき、材料を入れます。フタをして弱火で片方づつ焼けば完成です。

美味しい朝ごはんが食べられるお店やホテル

最後に美味しい朝食のお店とホテルをご紹介します。たまには贅沢して外で朝ご飯も良いですね。

東京都内

定番のパンケーキがオススメなのは、代官山にある「アイヴィープレイス」です。このお店のクラシックバターミルクパンケーキは特にオススメですよ。ピーク時はすごく並ぶのでお早めに!

朝からしっかりとした和食が食べたい方にオススメなのが、広尾にある「栩翁S」です。840円でご飯、汁物、魚、小鉢、香の物が頂けます。この値段で本格的な和食が楽しめますよ。座席数が少ないので予約をした方が確実です。

埼玉

埼玉でオススメの朝食はJR大宮駅から徒歩2分のところにある「コラソンカフェ」です。このお店の塩キャラメルパンケーキが特にオススメですよ。駅構内にあるのでアクセスが便利ですし、意外と男性のお客さんが多いので甘い物好きの男性も入りやすいと思います。

千葉

三井ガーデンホテル千葉の「レストラン パスチオーナ」で食べられる朝食バイキングはオススメです。地産地消にこだわっていて、千葉県産の野菜や千葉名物のつみれ汁、あおさ汁も楽しめます。和食も洋食もあるので、ぜひお腹をペコペコにして行きたいですね。朝の女子会、朝のデートにいかがでしょうか。

神奈川

JR関内駅近くのホテル横浜ガーデン「ヴァンセーヌ」で食べられるセレクトバイキングがオススメです。ここではエッグベネディクトやキッシュ、チキンソテーや牛すじカレーなど、朝から豪華な料理が頂けます。部屋自体がこじんまりしているので、穏やかな朝になること間違い無しですよ。

美味しい朝食でハッピーな1日に!

いかがでしたでしょうか。美味しい朝ごはんについてご紹介しました。バタバタしがちな朝ですが、せめて週末だけでも美味しい朝ごはんを作るなり、食べに行くなりするのも良いですよね。美味しい朝ごはんを食べてハッピーな1日が過ごせることを願っています。

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